STEP1、现在的母蟹都是硬黄，很适合做秃黄油。螃蟹清洗干净并蒸熟（很多人说肚子朝上蒸比较好，我拍好照也把它们翻过来了，一共是用了7只母蟹，5只公蟹。

STEP2、拆卸，没有太多技巧，就耐心吧，把该扔的要扔掉，膏和肉分开放

STEP3、看看一碟黄，特别有满足感

STEP4、腿肉和身体肉放在另一个碗中

STEP5、重点来了，用蟹盖熬制蟹油非常香，先放姜和大葱煸香，再加入蟹盖。差不多了就把盖沥油捞出。

STEP6、先放入膏和黄翻炒，逐渐粘稠后，加入蟹肉。

STEP7、炒了差不多以后加入盐，姜末和少量醋，冷却装瓶，油封层

STEP8、做好实在受不了诱惑，煮了面条伴着吃，绝了，鲜的眉毛掉下来