热菜家常菜
香草冰淇淋
配料表：
- 牛奶 （260ml）
- 香草荚 （1/2根）
- 蛋黄 （3个）
- 黄糖1（也可用细砂糖） （60克）
- 淡奶 （100ml）
- 黄糖2（也可用细砂糖） （10克）
详细做法：
STEP1、香草荚对破开取出香草籽没有香草荚可以用香草精
STEP2、香草荚牛奶上锅小火煮至60度
STEP3、蛋黄黄糖1充分搅匀
STEP4、缓慢倒入牛奶液混合均匀
STEP5、重新过滤回小奶锅中
STEP6、煮至浓厚类似于酸奶的状态
STEP7、隔冰水降温至20度
STEP8、淡奶油黄糖打发
STEP9、两者混合均匀倒入模具放入冰箱冷冻之少三小时
STEP10、牛奶咖啡冰块一杯挖球器挖一颗冰淇淋放上面
STEP11、再挖两颗冰淇淋球放冰淇淋碗里放上奥利奥饼干装饰完成
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