STEP1、第一步准备好配菜这里我用了牛肉鸡蛋平菇蛋饺虾滑蟹柳油面筋豆腐泡

STEP2、（一个牛肉的小tips如果大家懒得自己切可以叫外卖送小火锅的那种你只点配菜送到家如果想自己切可以去买个刨肉机tb就有如果懒得买刨肉机的就可以学我了）1先把买回来的肉类洗净放入冰箱冷冻三到四小时2拿出来以后把菜刀磨锋利贴着肉的边缘薄薄的自己往下片3片好以后放入一个大碗加入适量生粉蛋清和料酒抓匀就是火锅店的那种滑牛肉片了

STEP3、配菜准备好以后做汤底任意火锅底料倒入锅中直接往里倒上准备好的高汤加入老抽和米酒调味煮沸

STEP4、煮的顺序先放肉类煮沸之后拿勺子撇掉上面的浮沫然后再加入其他自己喜欢的食材全部煮熟以后捞出撒葱花摆盘就成了

STEP5、（如果口味儿更重的可以在上面撒海椒面和蒜蓉然后浇一勺热油）但是正常情况下不用这样也够味儿了

STEP6、enjoy