STEP1、泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。

STEP2、砂锅里倒入橄榄油。

STEP3、将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。

STEP4、看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。

STEP5、碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。

STEP6、将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。

STEP7、成品。

STEP8、成品。