STEP1、前胛肉剁烂，加入泡好的紫菜。使劲儿的搅，搅到有很好的粘性，感觉有很大的阻力。可以了。还可以加泡好的粉丝，或者什么都不加。50ml水边搅边加。教你一个试馅味道的方法，蒸一个肉丸吃就知道啦，稍咸一点，包子皮会吸掉一部分的味道。

STEP2、50毫升水，加5克酵母粉静置10分钟。我使用的是一次发酵法，用冷水。

STEP3、加两碗中筋面粉，倒入酵母粉水里。

STEP4、400毫升水，慢慢倒，一边加一边搅拌。直至盆里无明显干粉。不一定全部加完，这个步骤要观察。

STEP5、加2勺猪油或者是黄油。会让产品更蓬松。下手揉啦。加。

STEP6、简单地揉成团静置10分钟。记得盆上盖个盖子，不能让面团风干了。

STEP7、搬到操作台上蹂躏他半个小时。三种操作手法轮流使用。一像在搓衣板上搓衣服。二手捏着面团的一端在操作台上摔打它。三从边缘向中间按压团它。使它变成一个光滑的团。

STEP8、一分为二。留一个在盆里盖上盖子。先操作一个。双手把它擀成长条形。

STEP9、擀成长条。

STEP10、切成小块。

STEP11、撒点干粉，两面沾点防粘，用手掌压扁。

STEP12、擀面杖横向竖向各擀一下，大至是个圆，不要太力，底部要稍厚一点，左手拿起皮，右手大拇指食指中指合作把边上捏一圈，使边上捏薄，成飞碟状。初学者少包点馅，不会捏褶子就收好口捏紧，口在下面就是个圆圆的包子也行啊，反正营养卫生就是好的。

STEP13、蒸笼上涂上油，摆上包子。盖上盖子静置发酵40分钟以上。现在冬天我在锅里加了温发酵了一个半时。不烫手为原则，温太高会导致包子发酸。20分钟焖2分钟。盖马上把它取出来。自然凉透用保鲜膜装好放进冷冻格。分钟。

STEP14、我包的也不怎么好看，不过妞说好吃。