STEP1、黄油切小块，面粉里加入盐和切成小丁的黄油一起搓成粗粒状（建议戴手套）。

STEP2、酵母用水化开，然后和鲜奶油、糖、鸡蛋液一起拌匀后倒入搓匀的面粉里，直接拢成团，这样烤出来的司康会更蓬松。操作时也可以表面撒手粉防粘。

STEP3、原味的话只要将面团放在铺好油纸的烤盘上压扁至1.5cm左右高度，然，盖上保鲜膜，室温1小时左右即可。喜欢加馅料的就把它压饼状，然把馅料放进去收口、压扁，盖上保鲜膜。开与之间一定要有间隔，免得又粘在一起。

STEP4、烤箱预热180度，表面刷上蛋液，然后放入中层烤20分钟左右表面上色满意即可。