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热菜家常菜

巨无霸樱桃派

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (200g)
  • 无盐黄油 (120g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖 (30g)
  • 樱桃 (1000g)
  • 甜红酒 (100g)
  • 糖 (80g)
  • 水 (100g)
  • 生粉 (30g)

详细做法:

STEP1、面粉200g,无盐黄油120g,鸡蛋1个,糖30g抓成松散颗粒整形成团,冷藏2小时

STEP2、这个量刚好够一个10寸派盘的,2小时取出松弛好的面团擀成薄片

STEP3、派皮铺进派盘,整好形,底部用叉子插些小冻,再压上一个盘子。烤箱预热200度,放底层烤25分钟

STEP4樱桃洗干净去蒂,加入甜红酒和白糖腌渍1小时

STEP5、1小时后取出樱桃,加入100g水跟30g生粉,搅拌均匀进微波炉4分钟后得到果胶状樱桃汁,再拌入樱桃备用

STEP6、倒入烤好的派皮中,再进烤箱,200度烤5分钟


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