STEP1、1、鸡爪剪去指甲，剁开，清洗干净。

STEP2、2、生姜切片，准备1块桂皮、3颗八角、2片香叶。

STEP3、3、冷水下鸡爪，加入姜片、桂皮、八角、香叶。开锅后煮10分钟。

STEP4、4、将鸡爪放入冰水中冷却。

STEP5、5、1/4个洋葱切片、1根芹菜切段、2跟小葱切段、小米椒切段、生姜切片、2头大蒜拍碎。

STEP6、6、1个柠檬去皮、去籽，切片。

STEP7、7、将鸡爪、蔬菜混合，加入盐、糖、醋、生抽酱油、老抽酱油。

STEP8、8、加入1颗百香果肉，将柠檬汁挤出，柠檬也放入盆中。

STEP9、9、加入200ml冷开水，搅拌均匀。

STEP10、10、用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏一夜。

STEP11、11、吃时可以加入适量香油，蔬菜和鸡爪一样好吃哟。