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热菜家常菜

蘑菇小泡芙

2022-03-19 10:41:07

1泡芙是否能够成功,烫面是关键。一定要烫熟手法要快哟2此份用量可以挤曲奇盘上30个左右3烤箱要提前预热三分钟啊4鸡蛋不要一次性全加进去哈一点点加。有的三个不一定够有的三个用不完,我就是留了还有一点点。

配料表:

  • 鸡蛋 (3个约120g)
  • 水 (100克)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 黄油 (40克)
  • 糖 (3克)
  • 盐 (1克)

详细做法:

STEP1、图中所需材料(鸡蛋鸡蛋)

蘑菇小泡芙

STEP2、取一口锅放入:水、黄油、盐、糖。

蘑菇小泡芙

STEP3、锅内材料中火煮至沸腾

蘑菇小泡芙

STEP4、立即开小火倒入晒好的低筋面粉,搅拌均匀。使其锅底起一层薄薄的沙(通俗一些就是扒锅了)关火离灶。

蘑菇小泡芙

STEP5、面糊中分次加入全蛋液(一点点加)搅匀再加下一次

蘑菇小泡芙

STEP6、直到加入蛋液后面糊呈挂旗装就可以不用再加了否则面糊太稀,就发不起来了哟

蘑菇小泡芙

STEP7、挤在烤盘上(还是挤在专门的烤盘上最为合适,这样可以控制每块面糊量)要不然就会像我图片中这样大小不一不过也蛮可爱的嘛

蘑菇小泡芙

STEP8、像不像一个个小蘑菇,真的太可爱了

蘑菇小泡芙

STEP9、图中就是挤在饼干盘上,大小就好很多了

蘑菇小泡芙

STEP10、是不是好看许多

蘑菇小泡芙

STEP11、第一次:上下火设定180度15分钟(度200)

蘑菇小泡芙

STEP12、第二次:上下火设定度130度15分钟(度150度)

蘑菇小泡芙


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