STEP1、准备好材料

STEP2、把鸡蛋清滤出只取蛋黄部分，加入50g细沙糖

STEP3、锅里烧些水开关火（蛋黄杀菌用），然后把装蛋黄的盘隔水放上去，用手工打蛋器边加热边搅拌，（动作快点慎防蛋黄烫熟）等糖融化到差不多加入香草精继续打发

STEP4、打发到出现纹理状态，放一边待用

STEP5、夏天室温高担心奶油不够冻，用个盘在里放水和冰袋，再把装淡奶油的盘放上面，这样可以保持打发过程的冷度。

STEP6、奶油打发到7.8分发

STEP7、把打好的奶油，分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。（奶油打得比较稠的话，可以用手工打蛋器轻轻的搅拌）

STEP8、这是搅拌好的冰淇淋糊

STEP9、倒入保鲜盒，加入蔓越莓干（也可以加入自己喜欢的干果）

STEP10、冷冻几小时后可以开动啦