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热菜家常菜

秋梨膏

2022-03-19 10:41:07

装的盒子或者瓶子需提前清洗放干,无油无水。装满秋梨膏后自然冷却后再盖上盖子,我是晚上熬的,放至第二天才盖上盖子。这道菜谱其实食材简单容易取得,就是熬制的过程很费人工。大家有空可以尝试一下哦!

配料表:

  • 梨 (5斤)
  • 红枣 (20克(去核后))
  • 罗汉果 (半个)
  • 冰糖 (50克)
  • 姜 (10克)

详细做法:

STEP1、把梨用盐水洗干净备用

秋梨膏

STEP2、变身,擦成丝,请无视这双肥手,没错,里面都是梨汁还有肉

秋梨膏

STEP3、开火,用刮刀上下插,翻拌

秋梨膏

STEP4、加上以上食材,红枣去核,罗汉果掰碎

秋梨膏

STEP5、倒进去继续搅拌到烧开,这时汁会慢慢变多

秋梨膏

STEP6、所有材料烧开后盖上盖子,转小火,熬30-40分钟

秋梨膏

STEP7、熬好后过滤,此时的汤渣都很热,要注意安全

秋梨膏

STEP8、先用过滤网过滤,再用过滤袋过滤。这样过滤2次左右。太烫了,我戴了手套,还是觉得烫。所以要注意安全,有小孩在旁边家长要注意

秋梨膏

STEP9、得到这份梨汁,此时如果要做秋梨膏棒棒糖就可以取这份梨汁来做了。

秋梨膏

STEP10、漫长的时刻要来了,开大火,开始熬,这是一个漫长的时刻

秋梨膏

STEP11、时不时要搅拌一下,防止黏底

秋梨膏

STEP12、。。。。继续制作中,气泡由大慢慢变小。差不多要见底了,换小火,汁差不多跟米粥那么稠就好了

秋梨膏

STEP13、整锅最后就剩那么点,差不多250-280左右。我的保鲜是500的,差不多的。大功告成!

秋梨膏


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