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热菜家常菜

花生糖

2022-03-19 10:41:07

我可能芝麻烤的有点过,混合时候还开了火,所以吃起来有微微的苦味。第一次做也算成功。

配料表:

  • 白糖 (280克)
  • 花生 (500克)
  • 芝麻 (100克)

详细做法:

STEP1、烤花生,生花生上下火180度,20分钟,我用的长帝烤箱。拿出来不是很脆,凉一下就很脆了。芝麻我烤了12分钟,150度,上下火。稍微过头了点。

花生糖

STEP2、搓掉花生皮

花生糖

STEP3、用上下颠簸的方法把花生和皮分离。我是一个手拿手机,一个手颠的,不太好弄,用双手端平比较好控制。

花生糖

STEP4、被颠簸出来的皮。

花生糖

STEP5、把花生稍微压碎和芝麻混合在一起。

花生糖

STEP6、炒糖,没有加水,直接小火炒的,加了几滴柠檬汁。

花生糖

STEP7、一个人弄没有拍糖化掉的照片。糖化完了就可以倒进花生和芝麻混合物。关火,倒砧板上用擀面杖整理成形。锅里面粘的,我用的普通炒菜锅。砧板上不粘。

花生糖

STEP8、整理好了,还有余温时候切条。

花生糖

STEP9、切块

花生糖

STEP10、装袋。装完砧板上还有些碎末。我全倒辣椒油里面了,辣椒油就变得很香。

花生糖


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