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热菜家常菜

手工披萨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (180克)
  • 低筋面粉 (40克)
  • 酵母 (4克)
  • 细砂糖 (5克)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 培根 (2条)
  • 鸡胸肉 (半块)
  • 火腿 (适量)
  • 红椒 (1个)
  • 蘑菇 (5个)
  • 马苏里拉芝士 (想放多少放多少)

详细做法:

STEP1、爱生活,爱美食。

手工披萨

STEP2、高筋面粉和低筋面粉混合,加入盐和糖。加盐是增加面饼的筋性,加糖是促进发酵。酵母用温水化开,备用。用开水烫面,用筷子搅成絮状。水不要加多,干一些,稍微放凉一点,再加入酵母水。加入黄油(提前化开)

手工披萨

STEP3、揉成光滑面团,烤箱发酵60分钟。

手工披萨

STEP4、发好的面,应该是呈蜂窝状,有拉丝。

手工披萨

STEP5、发好的面团,再次揉光滑,分成等分剂子。

手工披萨

STEP6、面团用擀面杖擀成圆形,利用叉子推出披萨圆边,并叉出小圆孔。

手工披萨

STEP7、饼胚整理好后,静置15分钟。记得披萨盘底一定要抹油。

手工披萨

STEP8、把配料准备出来,鸡胸肉切片,拍松些,奥尔良腌料腌一下,火腿切片,培根切小片。红椒和蘑菇也都切好备用。还可以加其他蔬菜(青椒,洋葱,玉米等等,反正就是根据各人口味自己添加。

手工披萨

STEP9、取出烤箱里的饼胚,抹上番茄酱,撒上披萨草和罗勒叶碎,再把培根铺上(培根要提前煎出多余油份)

手工披萨

STEP10、再铺上一层马拉里苏芝士。烤箱200度上下火,810分钟,烤箱。观察到芝士融化就可以拿出来了。

手工披萨

STEP11、拿出披萨,依次铺上火腿,煎好的奥尔良鸡肉,蘑菇和红椒(提前用炒或者烤去掉多余水分)。

手工披萨

STEP12、铺成这样就可以了,口口是肉啊,哈哈。

手工披萨

STEP13、然后再撒上一层马苏里拉芝士碎。

手工披萨

STEP14、再放进烤箱,上下火200度,1012分钟左右,自己多观察一下,看到芝士融化就可以了,别烤过了,芝士烤过了就不拉丝了。满满的芝士啊!

手工披萨

STEP15、是不是特别有食欲。

手工披萨

STEP16、馅料满满,谁都无法拒绝。

手工披萨


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