STEP1、给柚子来个温水浴，用盐细细搓，去除表面杂质。将表皮刮下来后尽量将里面那层白瓤去掉，然后将已剔除白瓤的柚子皮切成细丝，越细成果越漂亮，果肉与果皮没有突兀感。

STEP2、柚子肉去白皮和籽清理干净。不用掰太细，煮的时候会自行散开。

STEP3、锅中放入皮，放入250克冰糖，加水1500ml放入，煮。再次煮后可转中熬煮。时不时搅拌防止糊锅。

STEP4、熬煮到40分钟状态，锅里水分已大大减少。继续熬。

STEP5、快六十分钟时状态，锅里柚子颜色开始变得有点黄，水分比四十分钟时更少了，显得有点浓稠，柚子挑出来看有点透亮，继续熬。

STEP6、继续熬了十多分钟的状态，晶莹剔透，有点像我做凤梨酥时熬的冬瓜馅，状态很像。

STEP7、锅里已经没有水分了，只有糖浆，出锅，待凉后加蜂蜜。

STEP8、急着装忘了称玻璃碗重量，三斤柚子的最后成品重量含碗重。

STEP9、买的别人自家养蜂酿的蜜，加了蜂更有光泽透亮了。

STEP10、忍不住冲了一杯，柚子肉冲泡后，颗颗散开，颗颗饱满，嚼起来脆脆的，我喜欢这种颗粒感，喜欢甜品类的可以熬烂一些。

STEP11、刚好够俩个小瓶。喝点自制的杨梅酒，不胜酒量，正好来点蜂蜜柚子茶，试验一下是否可解酒？

STEP12、漂亮柚子茶，爱了。冷藏几天后，味道更赞哦！