雪球山楂

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07山楂雪球雪球山楂

1、最好用不粘锅，一次不要做多了，多了不好翻拌，影响挂糖。2、白砂糖加水刚没过就好，水多了熬久了麻烦。3、把握不好糖浆的，可以放一碗冷水在旁边，用筷子沾一点糖浆放入水里不散就可以了。4、最后一步冷却一下糖浆是为了不让山楂过度受热变软。

配料表：

详细做法：

STEP1、山楂洗净擦干水，去梗去核。

雪球山楂

STEP2、锅里放入白砂糖和水，中大火熬糖

雪球山楂

STEP3、熬到充满浓密的泡沫

雪球山楂

STEP4、加入一勺白醋，继续加热10秒

雪球山楂

STEP5、关火把糖浆移开，搅拌等糖浆冷却6秒，倒入山楂翻拌（忘记拍照了，让每个山楂都裹上糖浆，继续翻拌随着温度降低糖浆变成白霜。

STEP6、快点吃完，容易化……

雪球山楂

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