热菜家常菜
西安柿子饼
小贴士：柿子选熟透的溏心柿，口感香甜不涩，不需要榨汁打碎直接和面。不喜欢吃太粘牙的可以适量少加糯米粉多加面粉。馅料根据自己喜好，可以是豆沙馅儿、五仁馅儿或者其它。
配料表：
- 柿子 （400g）
- 面粉 （200g）
- 糯米粉 （25g、）
- 核桃仁 （25g）
- 榛子仁 （30g）
- 葡萄干 （30g）
- 黑芝麻 （7g）
- 白芝麻 （7g）
- 白砂糖 （20g）
- 花生油 （50ml）
详细做法：
STEP1、首先准备好做柿子饼所需的食材
STEP2、将做馅料的核桃仁、榛子仁和葡萄干在干净的案板上用刀切成不规则碎丁儿
STEP3、将五仁儿混合白砂糖倒入干净的碗里
STEP4、在五仁儿馅儿上洒一把干面粉用勺子均匀搅拌后备用
STEP5、熟透的柿子轻轻剥去外膜放入面盆就变柿子酱了
STEP6、倒入准备好的面粉和糯米粉
STEP7、将面粉糯米粉和柿子酱充分搅拌
STEP8、和成软软的金黄柿子面团，放置十分钟醒面
STEP9、面团太软用手就能直接分成大小均匀的面剂子
STEP10、将面剂子揉成光滑的面团后揪成厚厚的面片把馅料包进去
STEP11、包好馅料的面团依然很软，用手轻轻按压成扁平的饼状
STEP12、打开电饼铛预热到掌心灼热感倒油，将柿子饼均匀放入电饼铛
STEP13、电饼铛上下同时加热3分钟左右，开盖就见柿子饼两面金黄
STEP14、馅料满足、金黄诱人的香甜柿子饼就可以出锅装盘了
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