STEP1、韭菜一刀切掉带土的根，然后再摘，吃的时候不牙碜。洗净，控水，备用！

STEP2、开水和面，揉至表面光滑不粘手，盖上，静置半小时！

STEP3、加稍多盐（韭菜盒咸淡味道体现）和适量精，打散！热，倒入跟1比1比，热，但不能冒烟，中火，倒入液，打散，待稍微凝固后，关火，手不停，直到成粒状后，晾凉，备！

STEP4、韭菜切正方形小片拌入少许油（防止出水），跟鸡蛋粒，混合均匀，不能过度搅拌，防止出水！

STEP5、醒好的面，揪成60克一个的剂子

STEP6、擀皮，别太薄！

STEP7、包！

STEP8、平底锅，少油，小火，烙至表面微焦！

STEP9、摆盘，拍照，开吃！