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热菜家常菜

韭菜盒子

!开水和面!韭菜洗净控水!鸡蛋味道要稍微咸点,大油!小火烙,别急

配料表:

  • 韭菜 (1小把)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 面粉 (150克)
  • 开水 (90克)
  • 食用油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (适量)

详细做法:

STEP1韭菜一刀切掉带土的根,然后再摘,吃的时候不牙碜。洗净,控水,备用!

韭菜盒子

STEP2、开水和面,揉至表面光滑不粘手,盖上,静置半小时!

韭菜盒子

STEP3、加稍多盐(韭菜盒咸淡味道体现)和适量精,打散!热,倒入跟1比1比,热,但不能冒烟,中火,倒入液,打散,待稍微凝固后,关火,手不停,直到成粒状后,晾凉,备!

韭菜盒子

STEP4、韭菜切正方形小片拌入少许油(防止出水),跟鸡蛋粒,混合均匀,不能过度搅拌,防止出水!

韭菜盒子

STEP5、醒好的面,揪成60克一个的剂子

韭菜盒子

STEP6、擀皮,别太薄!

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STEP7、包!

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STEP8、平底锅,少油,小火,烙至表面微焦!

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STEP9、摆盘,拍照,开吃!

韭菜盒子


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