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不用机器也能做成功的牛奶土司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 糖 (6克(可酌情增加))
  • 盐 (一克)
  • 开水 (40克)
  • 牛奶 (80克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 油 (12克)

详细做法:

STEP1、200g面粉中倒入40g开水烫面,搅拌均匀,80g牛奶加热到温温化开酵母,倒入面团中,打入一个鸡蛋,6g糖1g搅拌均匀,参考以上状态

不用机器也能做成功的牛奶土司

STEP2、饧面30分钟,可以看到面团已经膨胀了,加12g油,揉面5分钟。油,揉一以后,是一直状态,一直揉,扯着揉,用担心

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STEP3、慢慢就会发现有膜出来

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STEP4、饧面1小时,冬天温度低可以盆底下放热水,加速发酵

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STEP5、排气整形,分成三份,拉光面继续用擀面杖排气,整形卷好后放入土司

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STEP6、最后发酵一小时,表面刷蛋液,190摄氏度烤30分钟

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STEP7、出烤箱脱模晾凉后切片,想吃的时候拿两片烤箱烤五分钟,抹上爱吃的酱,不要太好吃。大家一定要试试哦,虽然口感没有外面买的那么松软,但是家里没有添加的吃了才安心。

不用机器也能做成功的牛奶土司


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