STEP1、制作面团：把三分之一温水倒入酵母，搅拌均匀后静置十分钟，混入其他温水倒入白砂糖和面粉，和成光滑面团，于温暖处发酵至1倍大（耗时约一小时）。PS:冬季发酵技巧见小贴士。

STEP2、准备油酥：耐高温容器内放入面粉、葱花、盐。

STEP3、制成油酥：冷锅倒入玉米油，放入全部香料，小火炸至焦褐色（不是焦糊）后捞出，趁热泼入耐高温容器，搅拌均匀即成油酥。

STEP4、把发酵好的面团按压排气，擀成约半厘米厚的正方形，分切面饼（中间别切断）。均匀刷上油酥，无需留白。

STEP5、把四个边角的正方形扭转，让油酥朝上，叠加在中间位置。把剩余四个角，无需扭转，油酥朝下，叠加在中间位置。捏合接缝处，防止漏出油酥。用手压扁后，稍作擀压。PS：如果觉得千层不够多，还有其它方法，贴图到下方（正方形、长方形都行。

STEP6、饼面喷水，撒白芝麻，分切后静置片刻二次发酵。PS：建议烤盘铺油纸，放切好的饼块，放入烤箱，最下层置烤架，放一碗热水，明显膨胀后拿出，表面二度喷水。烤箱200度预热，中层烤15分钟，转220度烤5分钟。