STEP1、和面：400克面粉放盆中，一半放开水搅成面絮，一半放冷水搅成面絮，然后和成光滑面团。醒面10分钟。和面）

STEP2、制作油酥：小碗内放入10克左右面粉，加入一勺盐和一勺五香粉搅拌均匀，锅内加入15克左右食用油，烧热后加入拌好的面粉中，不断搅拌至无颗粒状。小葱切小小段。

STEP3、第一次擀饼皮：饼皮擀好后均匀的涂抹油酥并洒上葱花。从饼皮的任何一个方向划一道口子。

STEP4、卷饼皮：从口子的一侧卷起，卷成锥状。

STEP5、按压：按压。

STEP6、第二次擀饼皮：擀成如图的薄饼，厚度和第一次一样，约0.5厘米。

STEP7、烙饼：电饼铛预热放油刷匀，放入饼皮，表皮刷一层油，盖上盖子烙三分钟，翻面再烙三分钟，烙至两面金黄即可出锅。

STEP8、出锅切块，外酥里软。

STEP9、配上自制爽口香辣萝卜干，美味既成！