STEP1、鹅处理干净，斩件

STEP2、姜切片，放入油锅炒香（我是用鹅的脂肪直接煎出的油）再放入八角，桂皮，香叶翻炒一下（没有拍出来）

STEP3、油锅放入鹅肉，加入一点酒，盐。继续翻炒，目的是把鹅肉炒香。

STEP4、翻炒到鹅肉散发出香味的时候，加入其他的配料和柱候酱，适量热水

STEP5、盖上锅盖调中火焖煮，鹅肉要焖煮久一点，才能焖透，入味。

STEP6、差不多时候开锅盖翻炒一下，然后大火收汁，装盘开吃。要加芋头的亲，芋头切大条，放入油锅先炸一下，在焖煮得差不多的时候放入，就不会煮得绵烂了。