STEP1、牛腩冷水下锅加点料酒，焯水，撇去浮沫，捞出牛腩洗净切小块，放入高压锅，加入姜片，八角，香叶，适量的水，上气压20分钟，气压下来后打开锅，捞出牛腩，汤留用（这个图是压好捞出的，前面的没拍照片）

STEP2、土豆去皮，切块，放入水中，防止氧化

STEP3、洋葱切片，胡萝卜切块

STEP4、起锅倒油烧热放入洋葱爆香

STEP5、倒入牛腩，加一点点料酒

STEP6、先后加入胡萝卜和土豆，炒到土豆有点发白

STEP7、加入压牛腩的水（注意要过滤掉香料，不要加进去）大火烧开后转中火炖煮土豆软糯

STEP8、转最小的火，掰开咖喱，放入

STEP9、搅拌至咖喱完全融化

STEP10、转大火，煮至咖喱浓稠（要一直翻动，防止粘锅）

STEP11、我煮到起锅后，是这样子的

STEP12、出锅，，这是我第一次煮咖喱，迫不及待的尝了一口，香得不要不要的，然后吃了两碗饭