STEP1、将菠菜洗净，用线将菠菜扎成花束状，这样在焯水和后续摆盘时都比较容易将菠菜整理成整齐的形状

STEP2、锅内烧水，待水沸后放入菠菜束（我这里用的是2束，焯水2分钟（因为我用的菠菜比较大颗，焯水，捞出沥水放凉

STEP3、将菠菜用手攥紧去除多余水分，将菠菜束从中间切成两段，整齐的摆在盘子中央

STEP4、将麻酱、香油、白糖、白醋、生抽和水按照配方中的用量放进碗中，充分搅拌，制成特调麻酱汁

STEP5、将麻酱汁淋在菠菜上，最后撒上熟白芝麻，即可食用。一道美味营养的日式麻酱菠菜就做好啦！