STEP1、水油皮的做法：1、把低粉、猪油、细砂糖和鸡蛋清放到盆中，拌匀；

STEP2、2、再倒入热水，把面粉拌成絮状，最后再揉成面团，盖上保鲜膜，松驰30分钟。

STEP3、油酥的做法：1、低粉和猪油放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏20分钟。

STEP4、菊花酥的做法：1、把水油皮和油酥各平均分成10份，滚圆，盖上保鲜膜，备用；

STEP5、2、把枣泥馅平均分成10份，滚圆，盖上保鲜膜，备用；

STEP6、3、取一个水油面团按扁，中间放上一个油酥面团，边沿收拢，收口，一个面团就做好了，用同样的方法把其它的9个都做好，盖上保鲜膜，备用；

STEP7、4、取一个面团，按扁，再用擀面杖把面团擀成椭圆形（面团光滑的一面朝下，从上向下卷起，盖上保鲜膜，备用，再用同样的方法再做好另外的9个，松驰10分钟；

STEP8、5、再次取一个松驰好的面卷，光滑的一面朝下擀成长条形，从上向下卷起，盖上保鲜膜，备用，再用同样的方法把另外9个做好，松驰10分钟；

STEP9、6、取一个松驰好的面卷，用手指在中间按压，把两边向中间推，然后再按扁，用擀面杖上下左右擀成圆形，包住枣泥馅并用手掌的虎口处向上聚拢，捏紧收口，依次把其它9个依次的做好，盖上保鲜膜；

STEP10、7、取一个包好馅料的胚子，将其按压扁，再擀成圆形，在其中间部分用圆形的模具按出一个圆形印记，再用刀在周边均等的切开（可以先切开对称的四刀，然后再切更小的份，将切开处提起，分别扭转过来，形成菊花形状，其它的9个依次做好，分别摆在铺了油纸的烤盘上，在每上花心中间刷上蛋黄液，再撒上少许的黑芝麻；

STEP11、8、烤箱预热，180度，下层，中层，烤制20分钟，防止色，分钟，即可。

STEP12、枣泥馅做法：1、把红枣清洗干净，去核；

STEP13、2、把去核的红枣放到不粘锅中，加入2倍的水，开始炖煮，直至红枣软烂，可以用筷子轻松的刺穿；

STEP14、3、把煮好的红枣捞出，放入破壁机内，加少许水（水不要太多，刚好可以使破壁机正常运转即可，要不水量太多，炒的时候就会花更多的时间，启动破壁机，把红枣打成细细在泥糊；

STEP15、4、把打好的红枣泥糊过筛（过筛后的枣泥更加的细腻，炒好后的口感更好，再放到不粘锅中（一定要不粘锅，要不炒的时候枣泥会粘到锅壁上——放到灶上，开小火，不停的翻炒，将枣泥中大部水分炒干，分三次的加入玉米油，每一次炒到枣泥完全吸收了玉米油，再加入下一次；

STEP16、5、不停的翻炒可以防止枣泥粘锅，炒到枣泥中的水分蒸发，枣泥的颜色越来越深，成团，不粘锅，不粘锅，表面比较光滑即可关火，关火后还要再翻炒一会儿（因为锅底还有温度，不翻炒的话，容易糊）；

STEP17、6、炒好的枣泥放凉之后，就可以放到保鲜袋内装好，放到冰箱中冷藏即可。