STEP1、洗净

STEP2、山药去皮切片

STEP3、装入料理机榨汁加点水

STEP4、榨汁后

STEP5、鸡蛋黄和蛋清分开

STEP6、蛋清打入菠菜汁里

STEP7、山药片放蒸锅蒸熟（一般十五分钟，可以用筷子扎下试试）

STEP8、热锅先用油刷一下

STEP9、蛋液倒入顺方向转

STEP10、锅要换不同方向受热

STEP11、蛋皮鼓起气泡后把炒勺反过来用火烤一下蛋皮这样就自己脱落下来

STEP12、就是这样

STEP13、蛋皮放到保鲜膜上

STEP14、山药泥平铺在蛋皮上

STEP15、蛋黄皮卷起来

STEP16、卷起来卷紧放保鲜定型

STEP17、这是早餐造型