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热菜家常菜

芝麻卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (1000克)
  • 温水 (500克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 芝麻 (250克)
  • 酵母 (7克)

详细做法:

STEP1、温水将酵母和糖一起融化,分次倒入面粉中搅成絮状

芝麻卷

STEP2、揉成光滑面团,密封发酵两倍大

芝麻卷

STEP3、像这样两倍大且有蜂窝状即可

芝麻卷

STEP4、再次按揉排出空气,分两份

芝麻卷

STEP5、选较小一份加入芝麻

芝麻卷

STEP6、按揉混合均匀

芝麻卷

STEP7、用擀面杖压平,面上分别刷水

芝麻卷

STEP8、上下叠放卷起来

芝麻卷

STEP9、轻揉细长,切成同等份

芝麻卷

STEP10、上锅,次发酵15分,大火蒸15-20分,关火5分,下次做了补上


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