热菜家常菜
鸳鸯珍珠奶盖
大家还是去买奶茶喝吧
配料表：
- 红茶 （1包）
- 芝士 （30克）
- 奶油 （160克）
- 海盐 （1克）
- 牛奶 （100克）
- 滴漏咖啡 （1杯）
- 木薯粉 （200克）
- 抹茶 （一小撮）
- 水 （详见步骤）
- 糖 （详见步骤）
- 红糖 （200克）
- 炼乳 （30克）
详细做法：
STEP1、将一个红茶包用锅加适量的水煮出茶色，这里不规定大家用多少水，看自己对茶味的追求，喜欢重茶味的可以少一点水，淡一点就多放一点儿
STEP2、煮茶的时候把咖啡滤好，这个水大概150g，和茶一样，根据自己的口感来调配
STEP3、准备100g牛奶，因为这个没拍照，随便用了一个图按照、红茶、牛奶3：3：2比例来混合（根据100g牛奶红茶150g，将30g炼乳和适量糖加入混合液中PS：喜欢喝冰，请在混合冷了以后放入冰箱冷藏，不要怕来不及，后面步骤很多！呀！实在来不及可以加冰块
STEP4、进去入红糖珍珠流程（也可以先做）1、小火将红糖熬化以后倒出来一半待用（水粉比例1：1，红糖看你想要的颜色，我用了200g）2、将木薯粉直接倒进锅里拌匀，水少了就按照之前倒出来的水分次加入最后出现比较匀称的焦糖色3、案板上放点干木薯粉，将已拌匀的红糖面团搓成小汤圆大小，裹上木薯粉待用。PS：这个过程一定要使用不粘锅，而且一定要东西快，因为木薯粉真的不好抱团儿，反正谁弄谁知道，这也是没有照片的原因又又PS：这个比例出来的珍珠会很多，吃多少煮多少，吃不了的放冷冻下次吃的煮我这次大概用了30.40g没称量
STEP5、将搓好的圆子放进煮沸的水里，和煮汤圆差不多，反正浮上来就可以了，但是不要马上捞上来，闷一会儿（又是没有照片的一步反正大家看到焦糖色的“汤圆浮起来就ok”）
STEP7、这个时候可以将珍珠捞起来放杯子里，倒入之前的鸳鸯混合液
STEP8、将之前完全融化后的芝士奶油打发至有轻轻的纹路，就是搅动有划痕那种就可以了最后最后，撒上一小撮抹茶粉或者可可粉就大工告成了珍珠真的比外面买的好吃一百倍，我喜欢有嚼劲但是嚼得动的珍珠，就是那种QQ弹弹又不会觉得吃到塑料那种我再去嚼几颗
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