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热菜家常菜

黄油曲奇饼干

曲奇饼干口感香酥,黄油是关键,尽量不要用其他油类代替,会很影响口感!盐也不要放多!

配料表:

  • 牛奶 (40克)
  • 细砂糖 (80克)
  • 无盐黄油 (160克)
  • 低筋面粉 (200克)
  • 盐 (2克)
  • 杏仁粉 (40克)

详细做法:

STEP1、牛奶加糖加热到糖化开即可!冷却备用!

黄油曲奇饼干

STEP2黄油提前室温软化!打发至发白,打发过程分三次加入糖水继续打发,直到有光泽!这一步也是裱花立体的关键

黄油曲奇饼干

STEP3、将低筋面粉过筛,盐,杏仁粉加入到打发好的黄油中,搅拌均匀!

黄油曲奇饼干

STEP4、裱花袋装上裱花嘴,将搅拌好的面糊装入裱花袋!

黄油曲奇饼干

STEP5、烤箱上下170度预热10分钟,烤盘铺油纸,均匀的挤出曲奇花!

黄油曲奇饼干

STEP6、放入烤箱中层上下170度,15--20分钟!

黄油曲奇饼干


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