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热菜家常菜

美丽的胡萝卜拼花

2022-03-19 10:41:07

注意事项:1.用刨皮刀刨皮时厚薄要均匀,但不是越薄越好,大约1MM的厚度;宽度最好也要均匀。2.用盐水浸泡的目的是使片稍软,增加韧性。3.单瓣花,花瓣57片,太多也不好看;复瓣花则加倍。4.花蕊时注意不要断,片,再卷起,用牙签固定。5.组装花蕊时牙签从边上斜着向下插入花心。6.拼花做好后暂时不用的话,最好养在清水中,别让它失水萎缩。7.花的大小要看盘子的大小,不宜太大,造喧宾夺主。

配料表:

  • 胡萝卜 (1根)
  • 盐 (少许)
  • 尖头刀 (1把)
  • 刨皮刀 (1把)
  • 剪刀 (1把)
  • 牙签 (数根)
  • 砧板 (1个)

详细做法:

STEP1胡萝卜取中段,切掉两端不均匀的部分。尾部留长些,留出花托部分。

美丽的胡萝卜拼花

STEP2、用刨皮刀小心地刨出薄薄的胡萝卜片。

美丽的胡萝卜拼花

STEP3、把胡萝卜薄片放入盐水中浸泡30分钟以上,使它稍稍变软。

美丽的胡萝卜拼花

STEP4、用剪刀剪出两头小中间大的花瓣形状,共剪6片。

美丽的胡萝卜拼花

STEP5、胡萝卜尾部取23长的一段圆锥切下做花托,两端切平整,大的一面挖出1个圆锥形深坑,但不要挖穿底部,留大约半,方便插牙签

美丽的胡萝卜拼花

STEP6、牙签剪成合适的长度,把花瓣固定在花托中。

美丽的胡萝卜拼花

STEP7、依次把6片花瓣固定好,调整一下花瓣的位置

美丽的胡萝卜拼花

STEP8、取一条较窄的胡箩卜薄片,如图剪成流苏状,并卷起来用牙签固定,做成花蕊。

美丽的胡萝卜拼花

STEP9、用牙签固定在花心中,用手掰开花蕊,整理形态。

美丽的胡萝卜拼花

STEP10、暂时不用的话养在清水中

美丽的胡萝卜拼花

STEP11、漂亮的胡萝卜花,是否让我们的菜肴立马提升一个档次?

美丽的胡萝卜拼花

STEP12、成品

美丽的胡萝卜拼花

STEP13、成品

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美丽的胡萝卜拼花


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