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热菜家常菜

酥油曲奇

2022-03-19 10:41:07

参考各种贴和君之书,适当调整,主要是尝试酥油是否可用。酥油比黄油便宜点,227克安佳超市约40元

配料表:

  • 低筋面粉 (120克)
  • 糖粉 (60克)
  • 土鸡蛋 (1个约40)
  • 盐 (少汗)
  • 酥油 (130克)
  • 高筋粉 (70克)

详细做法:

STEP1酥油软化,比黄油款的快,温稍高就会出液态油,所以注意时间。

酥油曲奇

STEP2、糖粉与酥油用刮刀拌混,再用打蛋器打发

酥油曲奇

STEP3、成这种羽状

酥油曲奇

STEP4、分三次加蛋液,每次搅打混匀

酥油曲奇

STEP5、分两次加面粉,拌混匀

酥油曲奇

STEP6、装入裱花袋,各种造型。本人还是未炼好裱花技术

酥油曲奇

STEP7、放中层上190度,下160度,12分钟。

酥油曲奇


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