STEP1、处理山楂，把山楂两头处理掉

STEP2、山楂处理完了，这个时候可以熬糖，不管用多少糖，水能把糖冲开散开，就可以，然后开最小火熬糖，然后继续处理山楂

STEP3、处理好的山楂洗干净，控干水分，准备好串山楂的签子，我没买签子，用的不锈钢筷子串起来，这个时候可以回去看下锅，搅拌一下，一定要慢慢的搅拌，防止糊锅底！

STEP4、把山楂串起来，准备好，待用

STEP5、准备好一个平面板子，不锈钢的，玻璃的，都可以，上面摸一层薄薄油，防止滚好糖的糖葫芦放在上面，冷却之后好清洗，不沾板子

STEP6、小火熬，准备一碗冷水，一根筷子，怎么判断烫熬了没有，用筷子沾，在筷子上放入冷水10秒左右冷却后拿来用牙咬，不沾牙，脆脆的就说明熬了，粘牙就继续熬，然后可以山楂了，动作一定要快，山楂入快速，3秒，4秒，放在摸油的板子上，的时候也要开着小火！

STEP7、滚好糖的糖葫芦放在板子上，天冷不到10分钟糖就冷却了，就可以慢慢拿下来吃了，因为摸了油，所以很好拿下来

STEP8、这个糖已经很脆了，赶紧吃，温度再低糖也是会化的