STEP1、网上前一天带的樱桃谷鸭，具体什么特别不知道，就是好听。冷水化冻，切块。我第一次做的时候没有去皮，鸭子吃起来很肥，我是不太喜欢。你们按照口味，不喜欢太肥一定要去皮呀

STEP2、切块冷水下锅，焯水。时间长一点，用啤酒煮的时候就省事一点。放了料酒，姜片，八角。去腥，而且煮出来不柴。煮好去浮沫哦！

STEP3、青岛啤酒一瓶，这个牌子的啤酒麦芽味很香。

STEP4、鸭肉冷水洗好以后备用。热锅下冰糖（白糖也OK)，八角，姜片。一起放下去。等冰糖化了以后放鸭肉，一直翻炒，不要粘锅。我的锅是铁锅，不太好，会粘。

STEP5、炒到你觉得不加水不行的时候，沿着锅边放啤酒，我放了一瓶。适量料酒，老抽，生抽。大火烧开，菜汁没不过鸭子的时候，小火勤翻。不要吧汁水炒完哦！吃的时候沾着汁子吃，超级棒