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情人节最爱爱心拉花马卡龙|小马课堂27

2022-03-19 10:41:07

一定要心中充满爱意地,来做这款小马。必胜〜

配料表:

  • 红色面糊部分
  • 杏仁粉 (80g)
  • 红曲米粉 (4.8g)
  • 糖粉 (80g)
  • 蛋白 (29.2g)
  • 白色爱心部分
  • 杏仁粉 (20g)
  • 糖粉 (20g)
  • 蛋白 (7.3g)
  • 蛋白霜(制作一份,分成两份80%和20%)
  • 蛋白 (36.5g)
  • 水 (25g)
  • 砂糖(煮糖浆用) (90g)
  • 详细做法:

    STEP1、将两种面糊的TPT粉类分别过筛,混合均匀。加入未打发的蛋白,拌至无干粉状态。

    情人节最爱爱心拉花马卡龙

    STEP2、制作蛋白霜。然后称重,将蛋白霜分成80%和20%。

    情人节最爱爱心拉花马卡龙

    STEP3、80%的蛋白霜用来与红色红曲面糊混合,20%的蛋白霜用来拌原色面糊。

    情人节最爱爱心拉花马卡龙

    STEP4、最后,挤面糊的时候,先挤红曲面糊,然后用原色面糊在边上挤两个小点。详细见视频啊〜

    情人节最爱爱心拉花马卡龙

    STEP5、用牙签从圆点中间划过,小圆点就变成小心心啦。是不是很可爱呢

    情人节最爱爱心拉花马卡龙

    STEP6、入炉烘烤后,搭配柠檬山楂夹馅,看着就很喜欢呀夹馅做法xiachufang/recipe/103731640/

    情人节最爱爱心拉花马卡龙

    STEP7、比心〜

    情人节最爱爱心拉花马卡龙

    STEP8、我们可以将红曲米粉换成可可粉,相似的做法,搭配巧克力乳酪夹馅。夹馅做法xiachufang/recipe/102273602/

    情人节最爱爱心拉花马卡龙


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