STEP1、提前准备好食材（无视蒜末，那是隔壁菜的，豆葱提前用水浸泡，鱼头用料酒五香粉姜片腌制一下

STEP2、用厨房纸把鱼头表面的水分擦干

STEP3、锅烧油，油热以后把鱼头和姜片放下去煎

STEP4、两面都煎一下

STEP5、煎得差不多就可以加入清水了，没过鱼头，盖上盖焖煮

STEP6、泡好的豆葱把水分挤干

STEP7、等锅里的汤煮开以后放豆葱和葱段继续盖盖焖煮

STEP8、煮到这样，豆葱已经明显软烂了进行调味，放2勺生抽2勺盐基础调味就可以了，记得尝尝咸淡，可以根据个人口味适量增减【楼主做的是比较清淡的】

STEP9、调味完再盖盖焖一下，出锅撒上葱花！大功告成汤汁鲜美，鱼肉软烂，豆葱劲道多汁！怎一个美味了得啊！啊！啊！