热菜家常菜
冬日叠煮萝卜蛤蜊锅
1.叠煮的关键在于加少量水，用蒸汽刺激食材本身的鲜味交叠。如果没有铸铁锅，可以替换成密封性相对好的锅2.料酒可以替换成白葡萄酒或者清酒，也可以把食用油换成黄油，是不一样的味道
配料表：
- 蛤蜊 （350克）
- 圆白萝卜 （400g（约2小个））
- 蟹味菇 （100g）
- 海鲜菇 （100g）
- 鸡高汤 （100毫升）
- 料酒 （1大勺）
- 姜 （3片）
- 盐、白胡椒 （少许）
- 油 （1小勺）
- 小葱 （2根）
详细做法：
STEP1、预处理食材。蛤蜊泡清水吐砂，白萝卜去皮切薄片，菇类掰散，姜切片，葱切葱花
STEP3、盖上锅盖，中火加热蒸汽冒出（约2-3分）转小火，炖10分，白萝卜熟透。
STEP4、加入盐和白胡椒调味，出锅撒葱花装饰
STEP5、新鲜的蛤蜊简单调味就很妙！这个季节的白萝卜娃娃菜更是清甜好吃！
STEP6、蘸面包，配米饭，加点意面丢进去都会很好吃！
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