热菜家常菜
家常蚊鹅
广东人喜欢口味，没有大料也不辣椒。配菜以根据个人喜，比如土豆，腐竹，灯笼椒等。土豆超一下水或者煎至金黄再倒一起煮出锅，腐竹，灯笼椒块倒去翻炒几下就以了）
配料表：
- 鹅肉 （500克）
- 姜 （几片）
- 蒜 （几瓣）
- 蒜苗 （两根）
- 芹菜 （两根）
- 盐 （少许）
- 生抽 （少许）
- 鸡精 （少许）
- 料酒或米酒 （少许）
- 耗油 （少许）
详细做法：
STEP1、菜市街买的鹅肉，已经处理干净砍好，回家清洗血水，热锅放鹅肉干炒至出水份，铲出多余水。
STEP2、关键来了！鹅肉炒干水后放少许油，不用太多，鹅肉爆炒会出油。淋少许料酒或米酒，再发几片姜，蒜一起翻炒，好吃的关键炒干水分，多炒一会！家里没蒜头了，小二出去买蒜头了，后面有放）
STEP3、炒至鹅肉表面有点焦黄色，放水盖过鹅肉大火烧开。
STEP4、加耗油，生抽翻炒，盖上盖子闷煮至余三分之一汤汁。
STEP5、再转盛到砂锅继续焗一会，啫啫比较香。也可以不用砂锅，直接炒锅收汁放调料，放芹菜蒜苗翻炒几下出锅。
STEP6、放少许盐，鸡精，盐不需要太多，耗油与生抽都有味道。再把蒜苗，芹菜放进去翻炒一下
STEP7、好吃的家常版蚊鹅做好了，是不是超级简单呀
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