STEP1、将黄油软化，用手指能轻易戳进去就说明软化好了，然后分三次加入糖粉，电动打蛋器打发至变白，体积变大即可

STEP2、分三次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器打发到完全混合方可加入

STEP3、筛入低筋面粉，加入椰蓉（建议椰蓉用破壁机打的碎一点，搅拌后下手揉成团，如果要其他口味的，也可以在这一步加入蔓越莓等，我是分成了两半，一半加了蔓越莓，一半做成其他的

STEP4、揉成圆柱形，保鲜膜包好，冰冻30分钟左右就可以

STEP5、切成0.6厘米左右（不要超过1厘米就可以了，否则太厚了）的饼干，不做任何装饰的，到这步就可以预热烤箱烤饼干了

STEP6、蔓越莓椰蓉曲奇

STEP7、椰蓉曲奇：我在表面还撒了几粒粗糖，不加也可以，这个糖量足够甜了

STEP8、杏仁椰蓉曲奇：上述步骤后，蛋清涂抹一层放杏仁，表面撒几粒粗砂糖即可

STEP9、烤箱200度提前预热5-10分钟（烤箱），一共烤20分钟，我是前10分钟200度，度度，大概170-180度5分钟，150度5分钟，烤箱