STEP1、新鲜平菇撕成小朵，可以多准备些，平菇见生不见熟

STEP2、洗净，挤出水份

STEP3、起锅烧水，水开下平菇，加入平菇后再次开锅，焯水1分钟左右

STEP4、捞出平菇，晾凉或者过凉水后用手挤干水份

STEP5、孜然一勺（根据自己口味增减）

STEP6、热锅加油，葱蒜爆香（多放一些油）

STEP7、加入平菇翻炒

STEP8、加生抽、孜然、盐，继续翻炒1-2分钟，孜然盐

STEP9、焯过水的平菇，成品的孜然平菇有一种铁板的味道，好吃！

STEP10、喜欢吃蘑菇味重的朋友，平菇洗净挤干水份，不焯水炒，方法一样。只是加盐后会析出水份，最后用水淀粉勾芡收汁，浓浓的蘑菇味儿，很鲜香，这种做法没有焯水那种铁板的口感，都可以试试，选择自己最喜欢的！