STEP1、面粉，室温，糖粉过筛，杏仁粉等材料揉搓混合均匀加鸡蛋木质刮刀搅拌，倒在操作台面手掌推碾混合均匀。整形成团压平包好保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。（冰箱冷藏1小时）取出面团，箱180度预热，挞模壁涂抹，面皮擀成不超过5毫米厚度面皮挞模中，冷藏10分钟，箱10分钟。

STEP2、搅打榛子挞馅料所需材料至混合均匀，倒入挞底。冷藏10分钟。

STEP3、馅料入挞照片

STEP4、一个苹果去皮去芯切成6块的样子切好5个苹果。

STEP5、黄油加糖熬煮

STEP6、黄油和糖熬制成焦糖色将苹果放入，烹制5分钟

STEP7、出锅晾凉

STEP8、水和糖熬煮110度左右（冒密集大泡），加入榛子翻炒至泛白起沙，马上离火放入烤盘冷却。熬煮时间过久会形成焦糖糖衣。

STEP9、烤箱温度180度，苹果铺在挞里（我做2个小挞，所以苹果铺的少）8寸的可以铺的密集点，放入烤箱烤35-40分钟，要观察挞皮色和苹果色泽，不要太过了。

STEP10、烤好后，在苹果表面刷上枫糖浆，或者可以刷淋面酱，蜂蜜（根据个人喜好）放上糖衣榛子，挞皮上撒上糖粉。我在挞中心放了自己做的芒果果酱。大家可以在切好分盘后加上冰淇淋搭配吃哦。