热菜家常菜
青岛爆香辣子掌中宝，与啤酒是绝配
如果鸡肉腌制味道略淡，炒制时可加少许生抽提味
配料表：
- 掌中宝 （350g）
- 鸡蛋 （1个）
- 玉米淀粉 （15g）
- 灯笼椒 （60g）
- 干辣椒 （30g）
- 花椒 （10g）
- 蒜 （2瓣）
- 姜 （1片）
- 料酒 （1勺）
- 高度白酒 （30ml）
详细做法：
STEP1、用盐，玉米淀粉，鸡蛋，给掌中宝挂糊
STEP2、下油炸至金黄
STEP3、不要急于一次炸好，可反复捞出复炸
STEP4、辣椒用温水冲洗后备用，姜，切备用，姜，花椒炒，辣椒翻炒，加炸好的掌中宝翻炒均匀后大火顺延加入白酒（次处操作需要谨慎，会起火焰，小心操作，注意佩戴隐形眼镜的不要做）火焰过后出即可
STEP5、麻辣香醇，脆口，搭配啤酒简直人间美味
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