配料表:
详细做法:
STEP1、准备工作:碧根果拿平底锅小火炒干(或拿烤箱烤干),和胡萝卜、葡萄干一起切碎(也可以拿食物料理机搅碎,这样才能均匀烤透,口感也会变好)。蛋退冰至室温,椰子油融化至液体。烤箱预热至170度。
STEP2、将鸡蛋敲开,舀出两勺蛋白备用(用来涂脆饼表面增加光泽。将蛋黄、剩余的蛋白、椰子油拌匀,备用。
STEP3、将低筋面粉、肉桂粉、泡打粉拌匀,加入步骤二的湿料、黄糖,用刮刀拌匀,切拌至基本无粉粒的状态,加入步骤一的胡萝卜葡萄干核桃碎切拌,揉整成团。
STEP4、将面团移到油纸,大约整理成型,图上大约是10cm*20cm大小。表面刷之前预留出来的蛋白,放进烤箱以170度烤约25分钟。
STEP5、大致放凉后,切成约8mm宽,切面朝上,排入烤箱,放进预热至150度的烤箱烤约30分钟,中途可以翻面一次。(复烤过程中若发现烤色变深,请降温至140度)
STEP6、其实不加装饰也蛮好了,很甜的一款。但如果家里有奶油奶酪的话也可以试试这个搭配。奶油奶酪】装饰:奶油奶酪(或枫糖浆/龙舌兰糖浆)倒入小的料理盆,用汤勺拌至柔滑状,如果觉得干可以加几滴牛奶。(奶油奶酪,多少多少,不然容易使脆饼变软。)
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