热菜家常菜
草莓酱--附草莓保存方法
1、没有一体机用明火熬煮的话请直接大火煮沸后转中火搅拌熬煮即可。搅拌的时候可以戴手套，开始的时候水分比较大容易溅出来汤汁，戴手套避免烫到。当然用一体机的同学就没有这样的困扰，主杯上安装网锅，可以防止溅出，有利于水分蒸发也方便观察。2、如何判断果酱熬好：果酱用勺子捞起缓慢滴落取一勺果酱滴在冰凉的盘子上，冷透后会呈凝固状即表示果酱煮好。
配料表：
- 草莓 （1000克）
- 细砂糖 （400克）
- 柠檬 （2个）
详细做法：
STEP1、GOURMETmaxx厨师机的主杯安装搅拌钩，草莓洗净去蒂，整颗放入一体机主杯，加入砂糖，挤入柠檬汁拌匀后盖上盖子冷藏糖渍4小时左右，也可以过夜。
STEP2、糖渍之取出主杯，安装好，上面安装网锅盖好。105度/1档/35分钟。PS:不喜欢颜色深的小伙伴可以在15分钟100度，1档，喜欢泥状酱请设置3档。请自行灵活操作哦
STEP3、时间到观察熬煮至粘稠即可，如果状态不够请自行加时间
STEP4、密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。将果酱趁热装瓶，盖盖子倒扣冷却即可。
STEP5、草莓保存：草莓洗净后去蒂用平盘平铺放入冷冻室冷冻2小时左右，这样可以防止等下抽真空的时候草莓破掉出汁。
STEP6、分别装入真空袋，真空封口后冷冻保存即可
STEP7、冷冻的草莓可以随时取出制作奶昔、冰激凌、果酱、果胶等。也可以做一些草莓味的甜品，非常方便。
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