STEP1、香菇泡好洗干净切片，辣椒，葱，蒜一起切好

STEP2、腐竹开水浸泡半个小时左右，泡软切断

STEP3、锅内倒油烧热，冒烟时把辣椒，葱蒜放进去爆香

STEP4、加入香菇，大火翻炒两分钟左右，将香菇炒软

STEP5、加入腐竹继续大火翻炒两分钟

STEP6、加入一勺耗油，少许酱油生抽，翻炒一下，加入一碗清水，盖上盖子煮5-6分钟

STEP7、揭盖看汤快烧干时加入勾好的水淀粉，大火收汁，这时加点盐，就可起锅