STEP1、老:老，配方给是三倍量，太少打缸打了。老，密封好室温解20分钟。然再依次入酵母，盐，慢速打。个完再另个。盐，转快速。打出现粗糙膜即可。室温发酵30分钟。翻下，密封好放冰箱冷藏夜。会翻动就直接打好密封放冷藏）

STEP2、除酵母和黄油，其他材料都放进打面缸，搅拌成团后，连打面钩一起密封好放冷冻30分钟。

STEP3、加入酵母，慢速吸收酵母。酵母吸收完毕，转快速打面出筋。

STEP4、面团有拉扯感后加入黄油。

STEP5、慢速吸收黄油，吸收完毕，转快速打面。大概1分钟后停下来看一下状态。

STEP6、薄膜有锯齿状，九分筋即可。

STEP7、收成个光滑的，密封。发60分钟。发，密封发酵30分钟。不会就省略这步直接分割团。分割:分成10个，个40克多点。滚圆。松弛20分钟。

STEP8、逐个搓成蝌蚪状。松弛20分钟。面团按下去不会很有弹力就可以整形了。

STEP9、光滑面朝上，擀平。上面宽，下面越来越窄

STEP10、翻面，放上有盐黄油3-5g/个，从上往下卷

STEP11、我卷的不好看，还要多练习。终发:40-50分钟。建议放到烤箱中，旁边放一碗热水，制造适宜发酵的环境。

STEP12、烘:中层，上火200下火19012到13分钟。蒸汽3秒。可以用喷瓶，一开始进炉的时候噴。看颜色出，表面上色金黄就可以出炉。出炉要震一下盘，到。

STEP13、咸香可口的脆皮面包，值得试一试呢！这是跟其他面包完全不一样的口感。试一次，你会爱上的。