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热菜家常菜

蒜香芝麻花瓣包

2022-03-19 10:41:07

50克黄油应该可以减少点

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 白糖 (12克)
  • 盐 (2克)
  • 玉米油 (24克)
  • 酵母 (2克)
  • 水 (200克)
  • 蒜果 (1个)
  • 芝麻 (20克)
  • 黄油 (50克)
  • 葱白 (适量)
  • 盐 (4克)

详细做法:

STEP1、把水与酵母混合均匀把面粉,糖,2克盐与油混合后倒入酵母水揉面至看不见干粉,饧面20分钟

蒜香芝麻花瓣包

STEP2、揉面至光滑出厚膜,或继续揉至手套膜。盖上保鲜膜一次发可酵至两倍大

STEP3、饧面时切蒜未,葱白,小火放黄油至开始熔化后加入蒜葱芝麻4克盐炒4-5分钟。全程小火。盛出晾凉待用

STEP4、饧好的面分成4个面团,擀成4张手掌张开大小的面皮,将4张面皮叠好,叠放时每层刷芝麻蒜末

STEP5、用圆形物在叠好的面皮正中预留空间后,将圆形面皮八等分,再将每一分中间切破后拎起外旋两圈造形。二次发酵约45分钟

蒜香芝麻花瓣包

STEP6、德普烤箱快热180度预热15分钟,预热时将造形二次发酵好的面包刷蛋液。烤35分钟。烤

蒜香芝麻花瓣包

STEP7、出炉

蒜香芝麻花瓣包


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