STEP1、莴笋削去外皮，设成小条。

STEP2、芹菜摘去叶子切成段。（西芹用刮刀削去外皮后切段口感更好，我家里正好有这种芹菜就没有买西芹，建议还是用西芹做口感会更脆）

STEP3、胡萝卜切成条。

STEP4、白萝卜切条。

STEP5、将所有材料放入盆里加食盐拌匀，腌制一晚上。

STEP6、腌制好的食材清水冲两遍放在漏筐里控干水分。

STEP7、冰糖放在盆里加少许开水化开。

STEP8、倒入大红浙醋搅拌至冰糖完全融化。

STEP9、将冰糖醋水放入盆里没过食材，泡一天就可以吃了。泡两三天后口感更佳。

STEP10、装保鲜盒里冰箱冷藏随吃随取。酸酸甜甜，青青脆脆爽口下饭。也是下酒不错的小凉菜！！