STEP1、鸽子事先用盐焗粉抹匀，腌制15分钟。姜塞乳鸽肚里，将乳鸽架在刀头上，沿锅边加入50克水。18分钟/V/小勺。

STEP2、鲜嫩多汁，主锅里多余的汤汁，做为蘸料使用。