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热菜家常菜

酥皮泡芙

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 酥皮
  • 低筋面粉。 (37克)
  • 黄油 (30克)
  • 细砂糖 (12克)
  • 泡芙
  • 黄油 (40克)
  • 盐 (1克)
  • 糖 (2克)
  • 牛奶或水 (100克)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 奶油馅
  • 蓝风车奶油 (300克)
  • 糖 (10克)

详细做法:

STEP1、将黄油软化至室温,筛入面粉和糖粉揉成光滑面团,调整成圆柱体放冰箱冷藏2小时

酥皮泡芙

STEP2、黄油加水盐糖上火加热至黄油化,不要烧开起小泡就行,筛入面粉揉至光滑

酥皮泡芙

STEP3、放凉至60度左右,分次加入鸡蛋液

酥皮泡芙

STEP4、办好后是这个状态

酥皮泡芙

STEP5、装入裱花袋备用

酥皮泡芙

STEP6、挤成差不多大小的剂子

酥皮泡芙

STEP7、酥皮那吃冰箱切成薄片盖在剂子上

酥皮泡芙

STEP8、烤箱预热,下火180度烤20分钟,下火160度烤10分钟

酥皮泡芙

STEP9、出炉,完美的酥皮

酥皮泡芙

STEP10、出炉排排照

酥皮泡芙

STEP11、完美的空心

酥皮泡芙

STEP12、从底部挤入奶油

酥皮泡芙

STEP13、哇噢,酥皮柔软的泡芙皮丝滑的奶油,这口感,无敌了

酥皮泡芙

STEP14、爆浆了,这颜值

酥皮泡芙

STEP15、爆浆了,好好吃好好ci

酥皮泡芙

STEP16、蓝风车奶油,一点也不腻,好吃

酥皮泡芙

STEP17、300g奶油加10克糖打发

酥皮泡芙

STEP18、装入裱花袋备用

酥皮泡芙


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