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热菜家常菜

重阳节,带你做

2022-03-19 10:41:07

1、过筛的时候用勺子辅助。比用手更合适。在挤压和刮掉的过程中,更好过筛。2、一种颜色过筛完毕,用刷子刷掉,不用清洗。3、在蒸锅盖子上裹一层布,然后用夹子在上面夹住,免得笼布湿水变重,掉到米糕上。

配料表:

  • 粘米粉 (300克)
  • 糯米粉 (80克)
  • 细砂糖 (80克)
  • 水 (225克)
  • 南瓜粉 (2克)
  • 紫薯粉 (2克)
  • 大麦苗粉 (2克)
  • 甜菜根粉 (2克)

详细做法:

STEP1、材料集合。

重阳节,带你做

STEP2、粘米粉,糯米粉加糖加水搅拌均匀。有颗粒不要紧。

重阳节,带你做

STEP3、分成五份,其中四份分别加入果蔬粉。

重阳节,带你做

STEP4、大致搓匀,疙瘩尽量小。

重阳节,带你做

STEP5、分别过筛。

重阳节,带你做

STEP6、均匀的把粉类分到模具里面。分层摆放。不要按压。可以借助勺子刮刀等刮平。模具侧面可以抹少许油。我用的四寸加高模具。能做两个半。

重阳节,带你做

STEP7、开水上锅,蒸35分钟。

重阳节,带你做

STEP8、每次过筛完毕,用毛刷刷干净,不用洗。

重阳节,带你做

STEP9、怕往米糕上滴水,锅盖蒙布,用夹子夹住。

重阳节,带你做


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