STEP1、将老豆腐压成泥，放盐，鸡精，少量一点点淀粉拌匀

STEP2、将黑鱼肉刮成鱼茸，顺一个方向搅成鱼泥，放料酒，盐，姜水去腥调味

STEP3、将豆腐泥放在抹了油的小碟内，再把鱼泥覆盖上面，最后再放上一层豆腐泥抹平

STEP4、按莲蓬样在最上面点放上一圈青豆

STEP5、水开后，上锅蒸10分钟左右

STEP6、热锅少量油，将高汤，盐，鸡精，淀粉调成薄芡入锅烧开后，浇在豆腐莲蓬上就OK了哦~~~